רטבים, וידאו

רוטב שמן (מיונז)

רוטב שמן (מיונז)

מיונז צהוב שים קערה על הקרח ומערבבים עם 4 עד 6 חלמונים גולמיים ומעט מלח בסיר עץ, ובחישה מתמדת, מוסיפים לסירוגין שמן 15 dcl, 2 dcl אספית טרייה קרה וחומץ ברטאם בטיפות. כשהוא קרמי, הוסיפו את הפלפל הלבן...