מתכוני בשר

צלי חזיר עם קליפה / קליפה

צלי חזיר עם קליפה / קליפה

אצל חזירים צעירים ולא שמנים מדי, הצלייה הראשונית של הגב נשרה כך שהצד עם העור פונה כלפי מטה, ומים רותחים מונחים במחבת כדי לאפשר לעור לרתוח. לאחר מכן חתכנו את העור בסכין חדה כרשת, ברוחב האצבע הקטנה....

אוּמצָה

אוּמצָה

עבור חלקם, סטייק הוא עינוי אמיתי להכנה, אך למעשה נתח בשר זה מוכן בקלות ובמהירות רבה. חייב להתיישן סטייק בקר בקר לזמן מה בכדי שיהיה טעים יותר. חותכים פרוסות עובי האגודל מהכליה הזקנה (בעבר עטפו חתיכת...

סטייק בקר ברוטב פטריות

סטייק בקר ברוטב פטריות

בשר בקר ברוטב פטריות הוא ארוחה מוכנה ומהירה שתוכלו להשתמש במרק פטריות מוכן שנשאר מהיום הקודם. נגמר האכילה במהירות וקל להכנה. מרכיב 500 גרם סטייק 300 גרם אשור (אפשר להשתמש בכל פטריה) 2 בצל קצת שמן...

סְטֵייק

סְטֵייק

אם אתה רוצה ללמוד איך לאפות נכון את הבשר האיכותי ביותר, וזה סטייק, אנו מביאים לך מספר טיפים שיעזרו לך בכך. ביף סטייק הוא בשר אסיר תודה מכיוון שניתן להכין אותו במובנים רבים וטעמו מיוחד. סטייק חתוך...

קבובים בלחמניה

קבובים בלחמניה

קשה להאמין שיש מישהו שמעולם לא טעם את המנה המזרחית המפורסמת, קבובי בשר טחון בתוך לחמניה ספוגה. קבב הם מנה ידועה בעלת צורה ייחודית ובשר שניתן להגיש בלחמנייה או בצלחת. אמנם יש מסעדות בהן ניתן להשיג...

אבל עם רוטב פיקנטי

אבל עם רוטב פיקנטי

אנו מכים / מקלפים, שוטפים ומלחים את הירך, ניקב את החורים בבשר ושמנו בהם בייקון, לשון וחמאה, כולם חתוכים לחתיכות בעובי האצבע הקטנה ואורך האצבע, המלח והפלפל. ואז הרתיחה מבושלת בבייקון, בצל, עם מעט שום,...

בשר מעושן

בשר מעושן

חזיר מעושן החלק העסיסי ביותר בשד (בשר אימפריאלי), לבשל במים כשעה ולהגיש עם תרד, כרוב כבוש, תפוחי אדמה, כופתאות, אפונה מיובשת וכו '. עם סלט, חמוצים וכו', מגישים חתיכות רזות (לא שומניות). צלות...

צמרמורת

צמרמורת

קילוגרם של עור חזיר נחתך לצלחות בעובי שתי אצבעות, ספוג במים רגילים מספר פעמים ביום אחד, כשהסכין מוסרת בצורה נקייה, וכל זיהום חיצוני, ושוב מכניסים למים נקיים. השאירו לחימום והרתחה, נקו שוב ושוב בעזרת...

צלי בקר אנגלי

צלי בקר אנגלי

נתח חתיכה של מחבת באמצע או פילה נפרד של המחבת מנקה מהעור ומומלח, חותך בייקון מסביב, נעטף בחוזקה בנייר כתיבה, עטוף בחוט (חבל), משופד על שיפוד ונאפה בתנור או על אש פתוחה. שופכים מעט מים לתבנית, שמים...

סטייק בקר מרווה

סטייק בקר מרווה

אם אנו רוצים להרשים את משפחתנו או חברינו במשהו חדש, מכיוון שנראה לנו שבכל ארוחת צהריים אנו מזמינים אורחים לעשות את אותן הכלים, בוודאי שלא נשתבש עם תבשיל בקר עם מרווה. בשר בקר ועשב זה הם שילוב טוב...