כיצד לאחסן מזון לסתיו

המרתף היה בעבר תחליף למקרר, וזו הסיבה שרבים לא נאלצו לוותר על אוכלים מסוימים. החורף מייצג תקופה ארוכה של טמפרטורות נמוכות כאשר טוב שיש אוכל במלאי שמחירו אז יגיע לגן עדן. אחסון מזון היה חלק ממסורת וצורך מזה זמן רב, וכדי לאחסן אותם נדרש מרתף בו הם לא יקפאו.

אם יש לך מרתף, השתמש בו כחדר להחזקת האוכל שלך. אם חסר לו לחות, קח דלי אחד למילוי במים, או השתמש בארגז מלא בחול לח. כדי למנוע התפשטות עובש יש לנקות את המדפים בתמיסת חומץ.

תוכלו לאחסן רק חתיכות בריאות וירקות בריאים ולבדוק אותם באופן קבוע ואם תבחינו בנתחים שבורים תסירו אותם מייד. בנוסף לפירות, ענבים ודובדבנים מגולענים, לרוע המזל לא תוכלו לאחסן הרבה מהפירות שלכם במרתף לאורך זמן.


עדיף לערום תפוחים באופן אינדיבידואלי על מדף, כאשר הפטוטר פונה כלפי מעלה. פירות לא צריכים להיות בקשר זה עם זה, ואוחסנים כך שהם יכולים להימשך עד פברואר או אפריל. תעשה אותו דבר עם אגסים.

את הדובדבנים שתכננת לאחסן לחורף יש לקצור בכפפות. הם ישארו טריים עד חג המולד אם תכניסו אותם לסיר אבן וקושרו בועה חזיר מסביב. הענבים ישרדו כל עוד הגרגרים תלויים בחופשיות.

עם ירקות צריך להיזהר. כדאי להכניס את תפוחי האדמה לארגז עץ מאוורר או בסל תיל. הם חייבים להיות במקום חשוך, אחרת יופיעו כתמים ירוקים שעלולים להיות מסוכנים לבריאות. תפוחי אדמה אינם סובלים טמפרטורות מתחת ל -2 מעלות צלזיוס.


אם יש לכם את המרחב והתנאים, תקשרו את ראשי הכרוב למרכז העצי ותלו את הראשים על חוט או קורת. ניתן גם למקם על מדפי עץ אווריריים, אך אז יש לבדוק אותם באופן קבוע יותר.

עגבניות יישארו רעננות יותר אם תשימו אותן על קרשים מעץ על הרצפה מבלי לגעת זו בזו. אתה יכול לקצור את העגבניות הלא בוגרות עם הגבעולים ולתלות אותם על הדראפט. הם יתבגרו עם הזמן. אינך יכול לאחסן במרתף פירות עמידים בפני לחות כמו שום, בצל או פרי הדר.

מחבר: S.Š. צילום: cinemaven / Sxc

שורש העניין: לשלב ג'ינג'ר במאכלים ותבשילים (אַפּרִיל 2021)