כיצד לשלב אוכל בזמן ארוחות

תזונה בריאה ומאוזנת מונעת בעיות בריאות אפשריות. לא כל המזונות מתעכלים באותו זמן, וגם לא אותם אנזימים הנדרשים לעיכול. ישנם מזונות שמתפרקים בסביבה חומצית, בעוד שפירוק חלקם דורש סביבה אלקלית.

שילוב שגוי של מזונות שונים במהלך אותה ארוחה יגרום לרעלים להצטבר ולהוריד אנרגיה. כלל זה חל גם על מזון אורגני. אנו נפרק שילובי אוכל שלא תצטרך לשלב בשום דרך.

עדיף לאכול סוג אחד של דגני בוקר בארוחה אחת. כל אנזים אחראי לעיכול דגנים מסוג אחר. ערבוב דגנים יוצר בעיות ברמה האנזימטית ומקשה על העיכול. אין לערבב דגנים עם פירות או ירקות עמילניים או עם פירות הדר.


עדיף לאכול רק סוג אחד בארוחה אחת או לשלב קטניות עם דגנים ביחס של אחת לארבע כדי לקבל ארוחה מאוזנת תזונתית.

עדיף להבלע סוג אחד של חלבון ולא לערבב אותו עם פחמימות. חלבונים מתעכלים בקיבה בסביבה חומצית, פחמימות במעי הדק באלקלי. ערבוב חלבונים עם סוכר מביא לתסיסה ואחריה זיהום והרעלות ועיכול לקוי.

הפרי מתעכל במהירות, זה לוקח שעה. רצוי לאכול פרי שעה לפני הארוחה, ולא אחרי הארוחה, מכיוון שתסיסה תתרחש. לא מומלץ לערבב פירות וירקות באותה ארוחה בה סוכר מהפירות מונע ספיגה טובה של מלחי המינרלים המתקבלים מהירקות.


שתיית מיצי קיבה מדוללת במהלך הארוחה. עדיף לשתות חצי שעה לפני ארוחה או שעתיים וחצי אחרי הארוחה.

ניתן לערבב דגנים עם פירות מתוקים אם מדובר במנה מתוקה, כמו שקורה בקינוחים. כשמכינים אוכל מלוח, פירות מתוקים עם דגנים אינם שילוב טוב. קינוחים אינם נכללים, הטובים שבהם הם אלו שאתה מכין בעצמך מחקלאות אורגנית. הימנע מסוכר לבן. יש לאכול אותם באופן עצמאי לארוחות, רצוי לנשנוש.

יש מומחים שניים על עירוב פירות מתוקים עם פירות הדר. אם הם גורמים לעיכול, עדיף לאכול אותם בנפרד. אם הם נסבלים היטב והעיכול אינו קשה, ניתן לערבב אותם.

אבטיח ומלון נאכלים בצורה הטובה ביותר בנפרד. הלימון מסתדר היטב עם ביצים ושומנים צמחיים. זה יכול לגרום לעיכול על ידי שילובו עם דגנים, פירות וירקות המכילים עמילן, מוצרי חלב, עגבניות ופירות מתוקים.

מחבר: D.K., צילום: טייגה / Shutterstock

פרק 10: 5 סיבות לשלב צום לסירוגין כחלק מאורח החיים - פודקאסט "תזונה הצעד הבא" (אַפּרִיל 2021)