מאפייני התזונה הים תיכונית

התזונה הים תיכונית נחשבה זה מכבר לאחת הבריאות ביותר מכיוון שהיא כוללת כמויות גדולות של פירות וירקות טריים, והיא דלה במזון מעובד וארוז כמו גם בבשר אדום.

מה הופך את המטבח הים תיכוני?

האוכל מוכן ממרכיבים טריים ממקורות מקומיים, ובשל זמינותו צריכת הדגים גבוהה יותר באזורי החוף. בנוסף, סבורים כי היתרונות הבריאותיים מכילים כמויות גבוהות של שמן זית המשמשים להכנת מזון ותיבול סלטים.


שמן זית מכיל פלבנואידים, כלומר. נוגדי חמצון שימושיים, שנמצאים גם ביין אדום, תה, קפה, פירות וירקות, קינמון ועשבי תיבול ושוקולד אחרים.

מחקרים מדעיים הראו כי התזונה הים תיכונית, יחד עם פעילות גופנית מתונה והפסקת עישון, יכולים להפחית במידה ניכרת את הסיכון למחלות לב, גידולים ומחלות קשות אחרות.

שמן זית


כסמל למטבח הדלמטי, שמן זית בריא מאוד בגלל החומצה הבלתי רוויה היחידה שלו. לכן, במדינות הים התיכון בהן נעשה בהן שימוש נרחב, שיעורי מחלות הלב נמוכות מאוד. השתמשו במקום חמאה או שומן, אך במתינות, כי אם תגזימו, הוא עתיר מאוד בקלוריות.
אם נותרים לעמוד לאורך זמן, יש לשמור את השמן במקום קריר וחשוך כדי להימנע משריפתו. עם זאת, טוב לשמור על כמות קטנה יותר לשימוש יומיומי בטמפרטורת החדר מכיוון שהוא מתחזק במקרר.

ירקות עליים ירוקים

המטבח הים תיכוני כולל גם כמויות גדולות של ירקות ירוקים כמו כרוב, מנגולד שיש לו מעט קלוריות אך עשיר בוויטמינים. גם אם מתבלים אותם בשמן זית, תקבלו גם תוספת טעימה מאוד, שמוגשת בדרך כלל עם דגים בים התיכון. יש כל כך הרבה בריאות בצלחת אחת שאתה צריך להגיש אותה לפחות פעם בעשרה ימים. וזה גם טעים.

מחקר שנמשך ארבע שנים שנערך בקרב יותר מ -10,000 מבוגרים בריאים בספרד מצא כי הסיכויים להיכנס לדיכאון ירדו ב -30 אחוזים מאכילת הרבה פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים, יותר דגים ולבן, ופחות בשר אדום, ואכילת יותר שומנים בודדים בלתי רוויים, כמו אלו הנמצאים בשמן זית ואביס, אבוקדו ואגוזים, במקום שומנים רוויים ממקור בעלי חיים.

מחבר: טג'אנה, צילום: Andrey_Kuzmin / Shutterstock

איזו תזונה הכי בריאה אחרי התקף לב? (נוֹבֶמבֶּר 2021)