בריוש

אתה מבשל לחם צרפתי מתוק קל. בעל מרקם רך ופלאפי והולך טוב עם ממרחים מתוקים ושתייה חמה.

מערבבים את הקמח לקמח, מוסיפים את הסוכר, המלח והשמרים המבושלים. בעזרת חלב פושר, יוצרים בצק חלק ומניחים אותו במקום חמים להתפחה. מערבבים את הבצק המוגבה, מחלקים לחלקים שווים, מעצבים כל אחד לגליל וחותכים לשלוש פרוסות. לארוג צמות קטנות, לסובב את הקצוות כדי להסתובב. מצפים כל ביצה, מפזרים פרג ואופים בחום של 220 מעלות למשך כ- 30 דקות.

הערה: אפשר להכין את הבצק הזה גם בערב, אך עליכם לערבב אותו עם חלב קר ולקרר אותו, מכוסה עד מחר.

מרכיבים:

  • 50 יום קמח
  • 2 יום שמרים טריים
  • 5 יום שמן
  • 4 יום סוכר
  • מלח
  • 3-3, 5 ד"ל חלב
  • ביצה אחת
  • פרג להתפשטות

איך מכינים בריוש? - אסם בישולים (יוני 2021)