עוגת בז '

העוגה הקלה הזו נמסה עם הפה. הכנת הפירור מורכבת יותר מכיוון שהיא דורשת שני סוגים שונים של ופלים והקרם, אך התוצאה היא פוליסאט לאצבעות.

שופכים את החלבונים לשלג המעונן. הוסף להם סוכר ומיץ לימון ומקציפים בקצרה. על פיסת נייר משומנת, צייר שלושה עיגולים בגודל של תבנית עוגה והניח אותה על תבנית תיל. משמנים את השלג בתוך העיגול והכניסו לתנור למשך כ -4 שעות על 50 מעלות צלזיוס.

ביסקוויטי ביצה, הפרדת חלמונים מחלבוני ביצה. מקציפים חלבוני ביצה בשלג יציב ומקציפים חלמונים עם סוכר. ואז מערבבים את החלמונים לסירוגין, תוך ערבוב עדין, מוסיפים קמח ושלג. מחלקים את התערובת לשתי מנות, שופכים לתבנית ופלים ליבנה משומנים ואופים שתי עוגיות בקר.


לקרם מקציפים יחד את הביצים, הסוכר והקקאו עד שהתערובת מסמיכה. ואז מוציאים אותו מהתנור ומצננים. מוסיפים את החמאה המוקצפת לקרם המצונן.

כעת, הכינו את העוגה על ידי מעבר עם ניילון ליבנה וציפו אותה בקרם, ואז מרחו את ביסקוויט ליבנה ואז ציפו אותה בקרם. אתה מסדר אותו כך שיהיה מעונן עד שיסיים את החלק העליון עם ליבנה. אפשר לקשט את העוגה בקצפת.

מרכיבים:


Beze-ופלים

  • 6 חלבוני ביצה
  • 30 יום סוכר
  • מיץ לימון

Beze-ביסקוויט

  • 3 ביצים
  • 9 יום סוכר
  • קמח 9 דגים

קרם

עוגת אלף המצרכים (סֶפּטֶמבֶּר 2021)